Descrizione
Tipologia vino: denominazione di origine controllata
Denominazione di Origine Controllata: Costa d’Amalfi
Sottozona: Ravello
Nome del vigneto: Vigna Grotta Piana
Tipologia uve: Ginestrella 40% + Falanghina 30% + Biancolella 30%
Tipologia del terreno: vulcanico, medio impasto, ben strutturato
Sistema di allevamento: guyot
Resa per ettaro: 60 quintali
Epoca di vendemmia: fine ottobre
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: prolungata criomacerazione in silos refrigerati, pressatura soffice dell’uva ricavando solo mosto fiore
Affinamento: 3 mesi in acciaio e 3 mesi in barriques di rovere francese su fecce fini
Particolarità: colore giallo paglierino carico tendente al dorato, all’olfatto si avvertono profumi floreali e fruttati ed un leggero sentore di vaniglia e di tostato.
Questo vino è una selezione e viene prodotto soltanto nelle migliori annate per una quantità di solo circa 2.000 bottiglie.
Destinazione: la produzione è destinata alla buona ristorazione e alle enoteche
Abbinamento: si abbina a piatti a base di pesce, si accosta anche a piatti a base di carne bianca ed alla mozzarella di bufala campana
Ernesto Forcellino –
Il Vigna Grotta Piana è un vino eccezionale. L’ho bevuto domenica scorsa a Ravello, a pranzo al ristorante Vittoria a Ravello. Eravamo io, mia moglie, mia figlia ed il fidanzato a festeggiare le nostre nozze d’argento. Ne abbiamo bevute due bottiglie, annata 2022. Era favoloso, accompagnato ad antipasti di mare, spaghettoni con le vongole e frittura mista di pesce, ed ho fatto un figurone !!! Questo vino me l’ha fatto conoscere mia figlia, che l’aveva bevuto al ristorante Donna Clelia a Marina di Praiano. Vi faccio i miei sinceri complimenti per la vostra Cantina, fate ottimi vini bianchi, che arricchiscono alla perfezione un pranzo o una cena di pesce al ristorante in occasioni speciali, e non da ultimo è buono anche il rapporto qualità-prdzzo. Alcuni anni fa sono venuto da voi a comprare dei vini, ed ho conosciuto il Sig. Ettore, che mi ha fatto visitare la Cantina, e per me, appassionato di vini, è stato un giorno speciale. Ancora complimenti, fate ottimi vini, e buon lavoro !
Ernesto Forcellino –
Ah, dimenticavo: il Vigna Grotta Piana ha anche una etichetta molto bella. Complimenti a chi l’ha ideata.